「たまごは冷凍に向かない」と言われていたのも今は昔。最近では、冷凍たまご※を使ったおいしい食べ方が注目されているのをご存じですか？ 冷凍たまごの作り方は、生たまごをそのまま冷凍庫に入れて一晩以上凍らせるだけ（冷凍すると膨張して殻が割れてしまうため、密封できる保存袋や容器に入れて冷凍します）。たまごを冷凍すると、黄身が固まり醤油漬けに近いもちもちとした食感に変わり、クリーミーで卵黄本来の濃厚な味わいが際立ちます。おすすめは、凍ったまま殻を剥いて肉だねで包んだ「スコッチエッグ」や冷凍たまごの「もっちり天ぷら」。いずれも中火または中温でじっくり火を入れることがポイントです。冷凍され、固まっていることで普通のたまごに比べて扱いやすく、調理しやすい利点もあるので、ぜひ試してみてはいかがでしょう。

※冷凍できるのは、生たまごに限ります。ゆでたまごは冷凍に向きませんのでご注意ください。