あったかクラムチャウダー風鍋
「冷蔵庫に残ってる食材どうしよう…」、そんなお悩みをプロのレシピでパッと解決♪ 家にある食材を賢く使い切ることで家計節約にもつながるので、ぜひお試しください。
材料 （2人分）
- あさり（殻付き） 200g
- むきえび（背わた取り） 120g
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 白菜 1/8株（約380g）
- にんじん 1/2本
- バター（有塩） 10g
- 牛乳 400ml
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2
- 塩、こしょう 各少々
作り方
- 1 あさりは真水で軽く洗い、砂や汚れが出た場合には、ヒタヒタの塩水（水1カップに対し、塩小さじ1が目安）に浸し、冷蔵庫に一晩おいて砂や汚れを吐かせる。むきえびは、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 2 玉ねぎは皮をむき、1.5cm幅のくし形切りにし、白菜は一口大に切る。にんじんは皮をむき、ピーラーなどで薄く削ぐ。
- 3 鍋にバターを中火で熱し、②の玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきた後、牛乳、鶏がらスープの素、水200ml（分量外）を入れる。沸騰したら、①のあさりとむきえび、②の白菜とにんじんを加える。ひと煮立ちした後、蓋をして弱火で5〜6分煮る。
- 4 ③のあさりの口が開き、具材に火が通った後、塩、こしょうで味をととのえる。＊あさりは缶詰（水煮）でも代用できます。その場合は缶汁も使用し、鶏がらスープの素、塩の量を調整してください。
