ゴーヤのそうめんチャンプルー
オイスターソースで濃く旨！栄養満点、食欲そそる香りがたまらないひと皿。
材料 (2人分)
- ゴーヤ 1/2本
- 塩 小さじ1/2
- ポークランチョンミート 100g
- そうめん 150g
- 卵 1個
- ＜A＞
- かつおだしの素 4g
- しょうゆさじ 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
食材の選び方
イボがぎっしり詰まっていてほどよい弾力があり、鮮やかな緑色でみずみずしいものが新鮮です。
作り方
- 1 ゴーヤは種とわたを取り除いて5mm幅に切り塩をまぶして5分置き、出てきた水をペーパーでふく。
- 2 そうめんは固めに茹で、流水でぬめりをとり水けをよく切って少量のサラダ油をなじませる。
- 3 フライパンでサラダ油を熱し①を入れて火が通ったら＜A＞を加え、溶き卵を流し入れる。
- 4 卵が半熟のうちにそうめんを入れ炒め合わせる。
