和風麻婆豆腐
しめじの旨みと、山椒のピリッとした辛みがアクセント♪ 豚ひき肉の旨みがたっぷり詰まった、いつもとひと味違う「和風麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。
材料
- しめじ 50g
- 長ネギ 1/2本
- にんにく 1片
- 生姜 1かけ
- ＜A＞
- 絹豆腐 1丁
- 酒 大さじ1
- 白だし 大さじ2.5
- 塩 小さじ1/4
- 水 300g
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- 片栗粉 大さじ2
- 山椒パウダー・ラー油・万能ねぎ 各適量
作り方
- 1 フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れ香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
- 2 長ネギ、しめじを入れて炒める。
- 3 ＜A＞を入れてさっと煮込み、同量の水で溶いた片栗粉を入れて濃度をつける。
- 4 皿に盛り、万能ねぎを散らし山椒をたっぷり振りかけ、ラー油をたらす。
