ふわとろがたまらない！ チーズオムレツ

材料 （1人分 18センチフライパン）

• たまご 3個
• 牛乳 大さじ2
• 塩 一つまみ
• スライスチーズ 1枚
• 焼き油 小さじ1

作り方

1. 1 ボウルにたまごを割り入れ、軽くときほぐします。
2. 2 牛乳、塩を入れ、菜箸でボウルの底をこするようにときほぐします。
   ※菜箸で卵白をつまみ切ったら、泡立てずに箸を少し開くようにしてボウルの底にあて、左右に動かすようにして卵黄と卵白がしっかりなじむまでときほぐすイメージです。
3. 3 フライパン（18センチ）を強目の中火で熱して焼き油を入れ、箸先で卵液を落としたときジュワッと音がするくらいに温まったら弱目の中火に落とし、卵液を一気に入れます。
4. 4 フライパンをゆすりながら菜箸で大きく混ぜ、卵液が半熟になったら、中央に4つ折りにしたチーズをのせてゴムベラに持ちかえます。
5. 5 「木の葉型」を作るように手前右側を左前に織り込み、手前左側を右前に織り込みます。フライパンを奥に傾けるとやりやすくなります。
6. 6 ゴムベラを使って奥から手前に返し、さらにフライパンの縁を使って木の葉型に整えます。
7. 7 器に盛りつけます。