おでん茶碗蒸し
おでんは大きな鍋でたくさん仕込むのがおいしいけれど、つい作りすぎて余らせてしまうことも。おでんならではの出汁の旨みを生かしたスペシャルなリメイクレシピをご紹介します。
材料 ( 2人分 )
- おでんの具 適量
- うどん ( ゆで ) 1玉
- ＜卵液＞
- たまご 1個
- おでんの煮汁 150ml
作り方
- 1 おでんの具は食べやすい大きさに切ります。うどんはざく切りにします。
- 2 ボウルに卵液の材料を入れて、さい箸で切るように混ぜ、ザルでこしながら入れます。
- 3 器に①を入れ②を注ぎ、電子レンジ600Wで2分加熱します。
- 4 200Wにして1分刻みで様子を見ながら加熱後、レンジから取り出しラップをし2〜3分蒸らせば完成です。
Point
卵液をザルでこしながら器に注ぐのがポイント。たまごのカラザやほぐし切れなかった卵白をこす手間をかけることで、なめらかな口あたりの茶碗蒸しに。
