ホワイトリカーでつくる 梅酒づくり

材料 （作りやすい分量）

• 青梅 1kg
• 氷砂糖 200～400g（お好みで調整）
• ホワイトリカー 1.8L

作り方

1. 1 竹串などを使って、青梅のヘタを取り除きます。
   
2. 2 表面の汚れを落とすために、焼酎（分量外・ホワイトリカーでもOK）を霧吹きで梅に吹き付けたら、水に放ち流水で洗い、ざるにあげます。
   
3. 3 梅の水気をキッチンペーパーなどで拭き、消毒した保存瓶に入れます。
   
4. 4 梅と氷砂糖と交互になるように入れていきます。
   
5. 5 ホワイトリカーを注ぎ、蓋をして冷暗所で最低3カ月置くと飲めるようになります。
6. 6 1年寝かせると熟成して味もまろやかにおいしくなります。