ホワイトリカーでつくる 梅酒づくり
梅酒づくりの工程で、ホワイトリカーを入れずに青梅と氷砂糖だけでつくれば、1週間～10日程度でキッズでも飲める梅シロップができあがります。寒天で固めた梅ゼリーや炭酸水で割った梅ジュースなど、いろいろな形で楽しんで♪
材料 （作りやすい分量）
- 青梅 1kg
- 氷砂糖 200～400g（お好みで調整）
- ホワイトリカー 1.8L
作り方
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1
竹串などを使って、青梅のヘタを取り除きます。
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2
表面の汚れを落とすために、焼酎（分量外・ホワイトリカーでもOK）を霧吹きで梅に吹き付けたら、水に放ち流水で洗い、ざるにあげます。
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3
梅の水気をキッチンペーパーなどで拭き、消毒した保存瓶に入れます。
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4
梅と氷砂糖と交互になるように入れていきます。
- 5 ホワイトリカーを注ぎ、蓋をして冷暗所で最低3カ月置くと飲めるようになります。
- 6 1年寝かせると熟成して味もまろやかにおいしくなります。
Point
傷や虫食い、穴が空いているものは、カビの原因になったり、梅酒が濁ってしまったりするため避けましょう。また、水分もカビの原因に。漬ける際はしっかり水気を切ってください。
