節分レシピ めざしフリッター
めざしのカルシウムとたまごのタンパク質で健康食に！魚が苦手なお子様も、カラッと揚がったフリッターとタルタルソースの鉄板コンビなら、おやつ感覚でおいしく食べられるはず。衣はカリカリ、身はふわふわな食感をぜひ味わってみてください。
材料 （2人分）
- めざし 6本
- 天ぷら粉 大さじ5
- 炭酸水 60～70ｍl
- 揚げ油 適量
- <タルタルソース>
- ゆでたまご 1個
- 柴漬け 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2～
作り方
- 1 ボウルに天ぷら粉と炭酸水を入れよく混ぜます。
- 2 ①の衣にめざしをくぐらせ170℃でカラッと揚げます。
- 3 ボウルにゆでたまごを入れてフォークで粗く潰したら、刻んだ柴漬けとマヨネーズとともに和えます。
- 4 ②を盛り付け、タルタルソースを添えたら完成です。
Point
軽い口あたりの秘密は「炭酸水」にあり。炭酸水を使うことで、お料理初心者でもコツいらずで衣がふんわりサクサクに仕上がります。
