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ハッピーカラーのレインボー恵方巻

酢飯の上に交互に並んだサーモンとアボカド、いくらの彩りが美しいレインボー恵方巻です。素材それぞれの相性が良く、ひとくち食べれば濃厚なおいしさが口いっぱいに広がります♪

材料 (1本分)

  • ごはん 200g
  • すし酢 大さじ2
  • <外側>
  • サーモン(柵) 100g
  • いくら 適量
  • アボカド 1/2個
  • 焼きのり 全型1枚
  • <中の具>
  • ちくわ 2本
  • スティックチーズ 2本
  • にんじん 1/2本
  • 新生姜の甘酢漬け 30g
  • レタス 2~3枚

作り方

  1. 1 飯台に温かいごはんを入れ、すし酢を回しかけ、しゃもじで切るようにして混ぜて酢飯にします。
  2. 2 ちくわにスティックチーズを入れます。にんじんは千切りにして塩少々(分量外)を振って水気を絞ります。新生姜は千切りにし、にんじんと合わせておきます。
  3. 3 ラップの上に焼きのりを置き、ごはんを広げたら、そのままのりが上になるように裏返します。のりの手前の方にレタス、にんじんと新生姜を合わせたもの、チーズ入りちくわの順にのせ、端から巻いてラップで包んでおきます
  4. 4 違うラップを広げ、薄切りにしたサーモンとアボカドを交互に斜めに敷き広げていきます。
  5. 5 ④の上にラップを外した③をのせて端から巻き、5分程そのままにしてなじませます。
  6. 6 食べやすい大きさに切り、いくらをかけて完成です。
Point

薄切りにしたサーモンとアボカドは写真のように交互に並べていきましょう。斜めに敷き広げるように並べると、はがれにくくなります。

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