豚バラのあったかみぞれ鍋
たっぷりの大根おろしと豚バラの絶品ハーモニー寒さに負けない体を作るヘルシー鍋。
材料 （3〜4人分）
- 豚バラ薄切り 250ｇ
- 大根 1/2本
- 白菜 1/4切
- 水菜 1/2束
- にんじん 1/2本
- 舞茸 1パック
- 株なめこ 1/2パック
- 長ネギ 1本
- 生姜（すりおろし） 1片分
- ＜A＞
- 和風だし（顆粒） 小さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 塩 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 水 600ml
食材の選び方
大根は、全体にハリとツヤがあり、形がまっすぐで太いものを選びましょう。手に持ってみてずっしりと重いものは、水分がたっぷりと含まれ、みずみずしい証拠です。
作り方
- 1 豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、水菜は5cmの長さに切る。舞茸は食べやすい大きさにほぐし、株なめこは石づきを落とし、小房に分ける。にんじんはピーラーでリボン状に削る。
- 2 大根はすりおろし、ざるで軽く水を切る。
- 3 鍋に＜A＞とすりおろした生姜を入れて煮立たせ、豚肉、白菜、にんじん、長ネギ、舞茸、なめこを入れて煮る。
- 4 ③の具材に火が通たら、②と水菜を入れてひと煮立ちさせる。
- 5 お好みでポン酢につけていただきます。
