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豚バラのあったかみぞれ鍋

たっぷりの大根おろしと豚バラの絶品ハーモニー寒さに負けない体を作るヘルシー鍋。

材料 (3〜4人分)

  • 豚バラ薄切り 250g
  • 大根 1/2本
  • 白菜 1/4切
  • 水菜 1/2束
  • にんじん 1/2本
  • 舞茸 1パック
  • 株なめこ 1/2パック
  • 長ネギ 1本
  • 生姜(すりおろし) 1片分
  • <A>
  • 和風だし(顆粒) 小さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 600ml
食材の選び方
大根は、全体にハリとツヤがあり、形がまっすぐで太いものを選びましょう。手に持ってみてずっしりと重いものは、水分がたっぷりと含まれ、みずみずしい証拠です。

作り方

  1. 1 豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、水菜は5cmの長さに切る。舞茸は食べやすい大きさにほぐし、株なめこは石づきを落とし、小房に分ける。にんじんはピーラーでリボン状に削る。
  2. 2 大根はすりおろし、ざるで軽く水を切る。
  3. 3 鍋に<A>とすりおろした生姜を入れて煮立たせ、豚肉、白菜、にんじん、長ネギ、舞茸、なめこを入れて煮る。
  4. 4 ③の具材に火が通たら、②と水菜を入れてひと煮立ちさせる。
  5. 5 お好みでポン酢につけていただきます。

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