さつまいもの蒸しパン

材料 2人分

• さつまいも 小1本（100g）
• 牛乳 150ml
• たまご 1個
• きび糖 大さじ3
• ホットケーキミックス 1袋

作り方

1. 1 さつまいもは洗って皮付きのまま1cm角に切り、水にさらしてザルにあげます。耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで4分加熱します。
2. 2 ボウルに牛乳、たまご、きび糖、ホットケーキミックスを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
3. 3 ①のさつまいもを飾り用に少し取り分け、残りは②の生地に入れて混ぜます。
4. 4 耐熱容器に紙カップを並べ、③をカップの７分目まで注ぎます。さらにその上に飾り用のさつまいもを散らし、ふんわりとラップをかけたら600Wの電子レンジで6分加熱します。