作り方は意外と簡単!
ちょっと贅沢な
果実酒づくりを楽しもう

旬のおいしい果実をぎゅっと詰め込んで果実酒にしてみませんか?作り方はとっても簡単!果実酒瓶と氷砂糖、ホワイトリカー、好きな果物があればOK!時間が経つにつれて熟成し、まろやかな味に変わっていく贅沢な味わいは、おうち時間をおいしくリッチに演出してくれるはず。

爽やか&フレッシュな香り

青梅
紅茶梅酒

紅茶と梅のマリアージュ

ちょっと驚くかもしれませんが、実は紅茶と梅酒の相性は抜群!紅茶梅酒にぴったりな茶葉は「アールグレイ」。青梅のフルーティな酸味とアールグレイの深みのある香りが調和し、芳醇&まろやかなほっと落ち着く味わいの梅酒に仕上がります。ロックはもちろん、お湯割りにレモンを浮かべてホットレモンティーのようにいただくのもおすすめです。

青梅で紅茶梅酒動画レシピ

材料 果実酒瓶(4ℓサイズ)

青梅 1kg

紅茶のティーバッグ
(アールグレー)
5袋

氷砂糖 200~400g(お好みで調整)

ホワイトリカー 1.8ℓ

作り方

青梅のヘタを竹串などで取り除きます。

青梅の表面のよごれを落とすためにホワイトリカー(分量外)を霧吹きで吹き付けたら、
たっぷりの水(分量外)に2時間程度つけてアク抜きをします。

ざるにあげ、青梅の水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭きます。

消毒した果実酒瓶に青梅と氷砂糖を交互になるように入れていきます。(氷砂糖の分量はお好みで調整)

紅茶のティーバッグをいれ、ホワイトリカーを注いだら蓋をして冷暗所で寝かせます。

1ヶ月ほどで紅茶のティーバッグを取り出し、3ヶ月ほど寝かせると飲めるようになります。

1年寝かせると熟成してまろやかな味になります。

漬けた実も捨てずに2倍楽しむ

果実酒漬けの実で

グレープフルーツ
ジャム作り

熟成果実の濃厚で贅沢なジャム

果実酒から取り出したあとの果実、そのまま捨ててしまうのはもったいない!煮詰めることでアルコール分が飛び、小さなお子さまも楽しめる甘酸っぱい絶品グレープフルーツジャムに変身♪まさに一粒で二度おいしい!? お鍋ひとつでできる再利用法をぜひ試してみてください。

1 まずはグレープフルーツ酒を漬ける

材料 保存容器(1.5ℓサイズ)

グレープフルーツ 2コ

氷砂糖 100g

ホワイトリカー 900ml

作り方

グレープフルーツ1個分の皮も漬け込むため、まずその準備をします。皮全体に塩(分量外)をすりこみ、
表面に付いているワックスをよく落としてぬるま湯で洗い流したら、皮の「黄色の部分だけ」を削ぎ取ります。

グレープフルーツの皮をむき、実の部分を厚み1.5センチほどの輪切りにします。

消毒した保存容器に②と氷砂糖を交互に入れ、①で削ぎ取った皮も入れてホワイトリカーを注ぎます。

皮は1週間後に取り出し、3か月ほど熟成させたら実を取り出して完成です。

2 グレープフルーツ酒の実で作るジャム

材料 1瓶分(150ml)

グレープフルーツ酒の実 2コ分

グラニュー糖 100g

はちみつ 70g

レモン汁 小さじ1

作り方

グレープフルーツ酒で漬けた実から薄皮と種を除きます。

鍋に①とグラニュー糖、はちみつを入れ中火にかけます。

アクが出てきたら取り除き、鍋底から返すようにして焦げないようにかき混ぜながら、
とろみがつくまで20分程煮ます。レモン汁を加えてひと煮立ちさせます。

熱いうちに消毒した瓶に詰め、蓋を閉め逆さまにして脱気※し、冷まして完成です。

※酸化や細菌の繁殖などを防ぐため
容器内を真空にすること。

Short Column

どうしてる?漬け終わった後の瓶

果実酒瓶の
おしゃれ活用術

漬け終わった瓶をそのまま仕舞いこまないで、素敵なインテリアとして再利用しませんか?
空き瓶の形を活かし、アレンジ次第でおうちをおしゃれに彩るアイデアを大公開!

アクアリウム

ガラス瓶や容器に水を張って作る今話題のボトルアクアリウムに挑戦。カラフルな砂利や水草をレイアウトすれば、手軽に楽しめるグリーンインテリアに。

パスタ容器

飲み終わった空き瓶は、パスタやうどんなど乾麺を入れておく保存容器にもぴったり!しっかり密閉できるものが多いので、湿気らず衛生的です。

ボトルライト

瓶の中にLEDライトなどを仕込んで光らせるボトルライトもおすすめ。瓶の中で光が柔らかく広がり、美しいことはもちろん癒しのインテリアに。

バイヤー厳選

果実酒づくりおすすめアイテム

ホームメイドな果実酒に興味が出たら、いなげやへGO!
新鮮な旬の果実はもちろん、果実酒づくりに欠かせないアイテムも揃います。

スプーン
氷砂糖クリスタル
(1kg)

高純度の糖液から丁寧に結晶化させた氷砂糖です。粒の大きさがそろったクリスタルタイプです。

合同
ホワイトリカー
(1.8L)

純度が高く、すっきりピュアなお酒です。いろいろな果実酒・漬け込み酒づくりに適しています。

※一部実施していない店舗、取り扱いのない商品がございます。
※店舗により売価が異なる場合がございます。
※写真は全てイメージです。
※掲載している商品が品切れの際はご容赦ください。
※掲載している商品は、天候などにより入荷しない場合があります。
【お客様お声係】TEL0120-017-982(フリーダイヤル)
承り:AM9:00~PM5:30(土曜・日曜は除く)

いなげや公式
アプリ・SNS
ぴいちゃんの
インスタグラム