焼き芋屋さんのような、本格的な焼き芋のおいしさを自宅で簡単に再現できたら……♪ そこで料理のプロが、甘さをじっくり引き出す自家製焼き芋の作り方を大公開！ さらにその焼き芋を使った絶品スイーツレシピも紹介します。 とっても手軽なので、キッズといっしょにおいしいデザート作りに挑戦してみてはいかが？
とっても手軽な炊飯器で作る焼き芋のポイントは、水の量。水が多すぎるとふかし芋になってしまうため、2本でも3本でも炊飯器に入れる水の量は、200ml（カップ1）程度を目安にしてください。
材料
- さつまいも
- 2～3本
- 水
- 200ml（カップ1）程度
作り方（2～3本）
-
さつまいもをよく洗って、炊飯器の内釜に入れます。
- 水200mlを入れてフタをし、普通炊きにします。
◎冷蔵で：保存期間4〜5日
◎冷凍で：保存期間1カ月
焼き芋が余ったら、アイス作りにチャレンジ！ フードプロセッサーがない場合は、保存袋に材料を全部入れてよくもみ、そのまま冷凍庫へ。あえて粗めに崩し、焼き芋の食感を残してもおいしいですよ。
材料
- 焼き芋
- 1本（約200g）
- 上白糖
- 大さじ3
- 生クリーム
- 100ml
- 牛乳
- 50ml
- 卵黄
- 1個
作り方
- 焼き芋の皮をむいて適当な大きさに切ります。
- フードプロセッサーに①と砂糖、生クリーム、牛乳、卵黄を入れてかき混ぜます。
- 保存容器に入れて冷やし固めます。
食物繊維が豊富に含まれているさつまいもは、裏ごしすることで滑らかに口当たりの良いペーストになり、モンブラン用の細い口金にも通りやすくなります（ふつうの星型の口金でも代用できます）。
材料
- 焼き芋
- 200g（正味）
- 上白糖
- 大さじ4
- 生クリーム
- 大さじ2～
- 市販のカップケーキ
- 4個
- ホイップクリーム
- 適量
- ＜トッピング＞
- 焼き芋（スライス）
- 適量
- チョコ菓子（小枝）
- 適量
- シナモンパウダー
- 少々
作り方
- 焼き芋の皮をむいて適当な大きさに切ったら、砂糖、生クリームとともにフードプロセッサーに入れてかき混ぜます。さらにこし器でこして、絞り袋に入れます。
- カップケーキの中央にホップクリームを絞ります。
- ホイップクリームをおおうように①を絞ります。
- トッピングをのせ、シナモンを振ります。
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シナモン
香り高いスパイスの一種で、別名「スパイスの王様」とも言われるシナモン。さまざまな料理にサッと加えるだけで、手軽に食事や飲み物がワンランクアップします。焼き菓子やヨーグルト、カレーの隠し味にもどうぞ。
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