1. 生クリームを作ります。耐熱容器にクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱し、ゴムベラで滑らかにのばします。
2. ボウルに生クリームと上白糖を入れ、7分立てに泡立てたら、①を加えてよく混ぜます。
3. ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、水で濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーを敷いたまな板の上に置きます。
4. 手前を5cmほど空けて、ビスケットを並べます。その上に②のクリームをのせます。
5. 芯となる④の具材を抱え込むように、きつめにギュッとひと巻きします。
6. ひと巻きした奥に見栄えとなるスライスしたフルーツを並べます。
7. フルーツを抱え込むように、さらにひと巻きします。
8. 両端を内側に向かって折りたたみます。　
9. 残りの部分を折りたたんで完成です。

※巻き方のコツは「具材をきれいに見せる！ライスペーパーの巻き方」もご参照ください。