芳源マッシュルームのおすすめレシピ

和・洋・中 いろんな料理に合う!

自慢のマッシュルームをもっとおいしく!おいしさ実感レシピ

マッシュルームとベーコンの豆乳みそ汁

豆乳とだしのまろやかなおいしさ

濃厚なだしが取れるブラウンマッシュルームと豆乳で作るクリーミーなみそ汁です。
無調整豆乳を入れることで、まろやかで優しい味わいに。
マッシュルームとベーコンをどっさり入れた、具だくさんな〝食べるみそ汁〟です。

材料(2人分)

マッシュルーム
100g
ベーコンスライス(ハーフ)
2枚
小松菜
1〜2株
だし汁
200ml
無調整豆乳
200ml
みそ
大さじ1と1/2~
サラダ油
小さじ1/2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. マッシュルームは5ミリくらいの薄切りにし、ベーコンは2センチ幅に、小松菜の茎の部分は小口切り、葉の部分はざく切りにします。
  2. 鍋にサラダ油とベーコンを入れて弱中火で炒めます。ベーコンに焼き色がつき、脂が出てきたら、小松菜の茎を入れ炒めます。
  3. 小松菜に火が通ったら、だし汁を加え、沸騰したらマッシュルームと小松菜の葉、豆乳を入れます。
  4. 温まったら、火を弱めてみそを溶き、仕上げにごま油を入れて完成です。
マッシュルーム

マッシュルームとタコのアヒージョ

マッシュルームとタコのアヒージョ

マッシュルームを丸ごと味わう一品

マッシュルームを丸ごと味わう食べ応えたっぷりの絶品アヒージョ。
タコは火を入れすぎると縮むため、煮込むのは10分程度にしましょう。
お好みでバゲットをオイルに浸して食べるのもおすすめです。
ワインのおともに、ぜひどうぞ。

材料(2人分)

マッシュルーム
100g
タコ
100g
イタリアンパセリ
適量
<A>
にんにく(潰す)
1片
オリーブ油
1/2カップ
小さじ1/4
鷹の爪
1本

作り方

  1. マッシュルームは刷毛などで軸についているホコリを払い、タコはぶつ切りにします。
  2. 耐熱の器に<A>の調味料を入れて火にかけ、弱火で熱します。
  3. にんにくの香りが出たら、マッシュルームとタコを入れて、10分ほど煮ます。
マッシュルーム

マッシュルーム麻婆

マッシュルーム麻婆

一味違う食感の違いを楽しんで

定番の麻婆豆腐にマッシュルームをたっぷり入れた、新食感の麻婆です。
マッシュルームは豆腐の大きさに合わせて4〜6等分にカット。
コリコリと弾力のあるマッシュルームに麻婆ソースがよく絡み、ご飯にもビールにもよく合います。

材料(2人分)

マッシュルーム
5〜6個
豚ひき肉
100g
絹豆腐
1丁
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
にんにく
1片
サラダ油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
ごま油
適量
ラー油
適量
<A>
甜面醤(またはみそ)
大さじ1~
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
1カップ

作り方

  1. マッシュルームは4~6等分にカットします。豆腐は2センチ角に切り、ラップをかけずに電子レンジで1分加熱し、水気を切ります。
  2. 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと豆板醤を炒めます。香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れ炒めます。
  4. 豚ひき肉がパラパラになって脂が滲んできたら<A>の調味料と、豆腐を加えて2~3分煮ます。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎ、しょうが、マッシュルームを加え、サッと混ぜたら、最後にごま油を加えます。お好みでラー油をかけてもおいしくいただけます。
豆腐

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