\いよいよ実践!/フライパンde基本の同時蒸し調理

フライパンとクッキングシートでお肉が主菜の基本レシピ

フライパンひとつで、一気に3品完成。お肉を主菜にした、基本の同時蒸し調理レシピをご紹介します。
お湯が沸くのを待たずにすぐ蒸せて、仕上がりはまるでせいろ並み。ボリューム満点なのに体にやさしい、絶品ごはんが手軽に完成します。

基本の同時蒸し調理

ここがポイント!

豚肉はべたっと重ねず、ふんわり広げて並べると、調味料が行き渡りやすく、蒸したあともくっつきにくくなります。また、調味料を全体になじませてから蒸すことで、味ムラなく、しっとり仕上がります。

豚肉

同時蒸しに向いているカット方法は、薄く、小さくがポイント。食感を大切にしたい食材は、切り方や蒸し時間を調整しましょう。

じゃがいも
しょうが焼き

しょうが焼き

材料(2人分)

豚ロース(しょうが焼き用) 6枚
<A>  
しょうゆ 大さじ1と1/2
料理酒・本みりん・しょうが(おろし) 各大さじ1
砂糖・片栗粉 各小さじ1
にんじんラペ

にんじんラペ

材料(2人分)

にんじん(千切り) 1/2本
<B>  
カッテージチーズ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
小さじ1/3
砂糖 一つまみ
のりしおポテト

のりしおポテト

材料(2人分)

じゃがいも 小2個
小さじ1/4
青のり 少々

作り方

  • しょうが焼き

    クッキングシートで作った舟形に豚肉をのせ、<A>をかけて全体をよく混ぜたら、両端をねじって包みます。

    しょうが焼き
  • にんじんラペ

    千切りにしたにんじんをクッキングシートで作った舟形にのせ、両端をねじって包みます。

    にんじんラペ
  • のりしおポテト

    ひとくち大にカットしたじゃがいもをクッキングシートで作った舟形にのせ、両端をねじって包みます。

    のりしおポテト
  • フライパンに①~③の3つの包みをのせ、水1カップを入れます。

    ※どんなフライパンでも水の量の目安は1カップでOK。

    フライパン
  • フタをして約10分蒸します。

    蒸らす
  • <にんじんラぺ>の包みを開き、<B>を入れて和えます。

    和える
  • <のりしおポテト>の包みを開き、塩と青のりを入れて和えます。

    和える
  • 3品を器に盛り付けて完成です。

    完成
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