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![豆好きのための美味しいマメ知識 いんげん豆](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_mv_ttl.png)
料理のジャンルを選ばないオールマイティなおいしさ!ほのかな甘みとポリポリとした歯ざわりの良さが、どんな料理にもおいしいアクセントをつけてくれる「いんげん豆」。煮物の彩りはもちろん、肉料理や魚料理の付け合わせなど使い勝手の良さも魅力です。
![いんげん豆](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_lead_img.jpg)
![おいしいいんげん豆の選び方](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_select_ttl.jpg)
![いんげん豆](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_select_img.jpg)
![太さが均一なものをチェックしよう!](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_select_subttl.jpg)
緑色が濃く、太さが均一なものが新鮮です。 表面にしみや斑点のあるもの、へたが茶色になっているものは、鮮度が落ちている可能性が。また、太すぎると筋がかたいため、やや細めのものを選びましょう。
![いんげん豆](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_select_img.jpg)
![いんげん豆をおいしく保存するコツ](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_trivia_ttl.jpg)
![いんげん豆](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_trivia_img.jpg)
![目安は約1週間! 立てて保存するのがコツ](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_trivia_subttl.jpg)
常温だと劣化が進んでしまうため、必ず冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。乾いたキッチンペーパーにいんげん豆を巻き、保存袋に入れて、袋のくちを少し開けた状態で保存します。
![いんげん豆](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_trivia_img.jpg)
![いんげん豆の下処理・ゆで方](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_prep_ttl.jpg)
![かんたん!下処理術 電子レンジで下ゆでラクラク♪](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_prep_subttl.jpg)
![いんげん豆](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_prep_img.jpg)
- いんげん(100g)はさっと洗ってヘタを落とし、耐熱容器に並べます。
- 塩(小さじ1/2)を振ってラップをかけ電子レンジ600Wで2分加熱します。
- 冷水に放ち、冷えたら水気をよくきります。
![豆好きのためのいんげん豆レシピ](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_recipe_ttl.jpg)
![いんげんとマッシュルームのベーコン炒め](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_recipe1_img.jpg)
![ベーコンとの相性抜群! いんげんとマッシュルームのベーコン炒め](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_recipe1_subttl.jpg)
![いんげんとマッシュルームのベーコン炒め](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_recipe1_img.jpg)
![ワンポイントアドバイス](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/recipe_advice.jpg)
白ワインで蒸すことで、やわらかく、香りのよい仕上がりになります。
材料(2人分)
- いんげん
- 150g
- マッシュルーム
- 100g
- ベーコンスライス
- 2枚
- 白ワイン
- 大さじ1
- 炒め油
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
作り方
- いんげん豆はヘタを切り、4~5センチの長さに切ります。マッシュルームは7~8ミリ厚さに、ベーコンは5ミリ幅に切ります。
- フライパンに炒め油をひいて中火で熱し、ベーコンといんげん豆を入れます。油がいんげん豆全体にいきわたったら白ワインを入れてフタをし、1分蒸します。
- フタを取ってマッシュルームを加えたらさっと炒め、塩・こしょうで味を調えます。
![いんげんとミックスビーンズのサラダ](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_recipe2_img.jpg)
![豆×豆の旨みが重なる絶品サラダ いんげんとミックスビーンズのサラダ](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_recipe2_subttl.jpg)
![いんげんとミックスビーンズのサラダ](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/pc_04_recipe2_img.jpg)
![ワンポイントアドバイス](/wp-content/themes/master-theme/image/mame-chishiki/04/recipe_advice.jpg)
冷蔵庫で休ませることで味がなじみます。
材料(4人分)
- いんげん
- 150g
- ミックスビーンズ缶
- 1缶(110g)
- 紫たまねぎ
- 1/4個
- ツナ缶
- 1缶
- <A>
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- 米酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- オリーブ油
- 大さじ2
作り方
- いんげん豆はヘタを落として3~4センチの長さに切ります。紫たまねぎはみじん切りにします。ツナ缶はざるにあげ、汁気を切ります。
- 耐熱容器に、いんげん豆とミックスビーンズを入れラップをし、電子レンジで2分加熱します。
- ②が熱いうちに<A>、紫たまねぎ、ツナを加えて和え、粗熱が取れたら冷蔵庫で10分程置いてからいただきます。
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