いつもの食卓をちょっと豪華に、おいしく演出。料理をワンランクアップしてくれる盛り付け方のコツから絶品レシピまで、キッズも参加できる簡単で手軽な料理のコツをお届けします。
材料（4人分）
- お好みのお刺身の盛り合わせ
- 適量
- にんじん
- 適量
- ラディッシュ
- 適量
- わさび
- 適量
盛り付け方 （4種盛りの場合）
- スーパーなどで買ってきたお刺身の盛り合わせを「ツマ」と「刺身」に分けます。
- ツマを水できれいに洗い、水気をよく切ります。
- 盛り合わせに彩りを加える野菜を準備します。まず、薄切りにしたにんじんを型を使って花の形に抜きます。次にラディッシュの表面をところどころそいでおきます。
- いよいよ盛り付けです。まず、お皿にツマの山を4つ作ります。ツマを使って立体感を出すのがポイントです。
- 次に、ツマの上に刺身を盛り付けていきましょう。4種盛りなら、市松模様になるように赤と白を対角に置くなど、色味が重ならないように配置すると彩りよく見えます。
- 空いたスペースに、③のにんじんとラディッシュを盛り付けます。
- 花型にんじんにわさびをのせれば、キッズでも簡単にできる「お刺身の盛り合わせ」の完成です。
仕上げに使う万能ねぎの小口切りは、キッチンばさみを使えば包丁いらずなのでキッズに任せても安心です。
材料 （1人分）
- かつおの刺身
- 80g
- 卵黄
- 1個
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適量
- 白いりごま
- 適量
- ＜A＞
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1
- コチュジャン
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1/2
- おろしにんにく
- 少々
作り方
- かつおの刺身は細切りにします。
- ボールに＜A＞を混ぜ合わせ、①を和えます。
- 器に盛り、中央に卵黄をのせ、万能ねぎと白いりごまを振ったら完成です。
おろし生わさび
本わさび入り（西洋わさびに本わさびをブレンド）の辛さと香りで、わさび本来の風味が引き立つお得な大容量チューブです。薬味のほか、マヨネーズなどの調味料と混ぜてお使いいただくなど、料理のアクセントとしてどうぞ。
いりごま 白
ごまの風味を最大限に引き出す直火焙煎方式を採用。白ごまをふっくらと香ばしく焙煎し、風味豊かに仕上げました。手巻き寿司やきんぴらに、麺類の薬味に、そのほかさまざまな料理においしさをプラスします。
コチジャン（チューブ）
唐辛子の辛さと麹の甘みを併せ持つ韓国の代表的な調味料・コチュジャンを日本人向けにマイルドな味わいに作り上げたユウキオリジナルコチジャンです。焼き肉にはもちろん、鍋物や炒め物など手軽に幅広くお使いいただけます。
純正ごま油 黄金一番搾り
ごま本来の香味を引き出しつつ、焙煎による苦みを抑制して丁寧に圧搾した一番搾りのごま油です。まろやかな味と程よい香りが特徴。1本あれば、中華はもちろん和食や揚げ物など、さまざまな家庭料理に活躍します。
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