手頃な値段で使い勝手のいい豚こま肉のレシピはまだまだたくさん！ 工夫次第でバラエティ豊かなごちそうが楽しめる、プロ考案の豚こま肉のアイデアレシピをご紹介します。
お肉に片栗粉をまぶすときは、保存袋を使うとGOOD♪ まず、袋に豚こま肉と片栗粉を入れてシャカシャカ振ると、まんべんなくついて手も汚れません。
材料（4人分）
豚こま肉
300g
塩
小さじ1/3
粗びき黒こしょう
少々
片栗粉
揚げ油
各適量
＜A＞
長ねぎ（みじん）
1/3本
しょうが（みじん）
1/4片
米酢
大さじ2
上白糖
大さじ1と1/2
レモン汁
1/2個分
ごま油
大さじ1/2
＜付け合わせ＞
細切りレタス
レモンスライス
かいわれ菜
各適量
作り方
- 豚肉に塩、粗びき黒こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶしたら、揚げ油で3〜4分を目安にカリっとするまで揚げます。
- ボウルに＜A＞を入れ混ぜます。
- 付け合わせとともに①の豚肉を器に盛り、②をかけます。
豚こま肉の粗びきトマトソースは、作り置きしておくのもおすすめ。今回ご紹介したボロネーゼのほか、オムレツのソースに、ごはんとチーズでドリアにするなど使い勝手抜群です♪
材料（4人分）
豚こま肉
300g
玉ねぎ
1/2個
上白糖
小さじ1
ホールトマト缶
1/2缶
ローリエ（お好みで）
適量
オリーブ油
大さじ1/2
塩
小さじ1強
スパゲティー
400g
＜A＞
コンソメ
小さじ1
水
100ml
赤ワイン（なければ料理酒）
大さじ3
作り方
- 豚こま肉を粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとローリエを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- 豚こま肉を加え入れ、さっと全体がなじむように炒めたら、上白糖を振りかけ、中火で焼き色がつくまで焼き付けるように炒めます（焦げが風味になり、豚肉の臭みを取ってくれます）。
- トマト缶を崩しながら加えたら、さらに＜A＞を加えて10分ほど煮ます。仕上げに塩を加えて味を調え、茹でたパスタにかければボロネーゼパスタの完成です。
十勝片栗粉
200g
北海道十勝産のばれいしょでん粉を100％使用しました。とろみが強く、透明度のある片栗粉です。保存に便利なチャック付きで、さまざまな料理に便利にお使いいただけます。
カーギル
ホールトマト缶
400g
南イタリアで採れたトマトを収穫後24時間以内に缶に詰めました。加熱することにより旨みが一層濃く感じられるため、ソース作りや煮込み料理、スープなどにおすすめです。
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