ごまドレッシングで鮭フライのタルタルサラダ

材料 （2～3人分）

• 生鮭 2枚
• 塩・こしょう 少々
• 薄力粉　
• 溶きたまご
• パン粉 各適量
• オリーブ油 大さじ4
• レタス 　 2～3枚
• いんげん　 80g
• マッシュルーム 5～6個
• ＜Ａ＞
• ごまドレッシング　 大さじ3
• ゆでたまご（マッシュ） 2個分
• たまねぎ（みじん） 20g
• 甘酢らっきょう（みじん） 20g

作り方

1. 1 生鮭は3～4等分に切り、塩、こしょうをして薄力粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけます。
2. 2 フライパンにオリーブ油を弱目の中火に熱し、①を揚げ焼きにします。
3. 3 レタスをひとくち大にちぎります。いんげんはヘタを切り落としてさっと水をかけ、ラップで包み、電子レンジで1分30秒加熱して冷水にとります。マッシュルームは薄切りにします。
4. 4 器に②，③を盛りつけ、＜Ａ＞を混ぜたタルタルソースをかけていただきます。