台湾の屋台めし 台湾風牡蠣オムレツ

材料 2人分

• 牡蠣 100g
• たまご 2個
• にら 5〜6本
• ねぎ 1/2本
• ごま油 大さじ1
• ＜Ａ＞
• 片栗粉 大さじ1/2
• 水 大さじ2
• ＜たれ＞
• スイートチリソース 大さじ2
• トマトケチャップ 大さじ2/3
• 酢 大さじ1/3

作り方

1. 1 牡蠣を入れたボウルに片栗粉（分量外・適量）と水をひたひたに入れ、やさしくグルグルと回すように洗って水気を切ります。
2. 2 にらは4cmに切り、ねぎは薄く斜め切りにします。
3. 3 フライパンにごま油を熱し、牡蠣を色よく炒めます。
4. 4 ③に＜Ａ＞を入れたら、牡蠣を手早く広げ、表面が固まったら溶きたまごを回し入れます。
5. 5 半熟になったら、②のにらとねぎを入れてフタをし、火を止めて1分ほど蒸らします。
6. 6 器に盛り付け＜たれ＞をかけていただきます。