やっぱり食べたい!定番の口福感に包まれる
							ご当地おやつレシピ
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数々の美食を生み出してきた関西は、甘味の宝庫でもあります。そこで、古き良き文化と新しい文化が共存する関西ならではのご当地おやつレシピを大公開! 言わずと知れた、京都の定番土産もバッチリ再現します。くれぐれも食べ過ぎにはご注意を♪

レシピ

白玉粉とシナモンパウダーで生八つ橋

生八つ橋。調理時間約10分 生八つ橋。調理時間約10分
京都を代表する和菓子である「生八つ橋」は、米粉と砂糖を合わせた生地にニッキで香りづけしたもの。もちもち食感がたまらない古都の銘菓を、シナモンパウダーと電子レンジを使ったお手軽&時短レシピで再現します。
ここがポイント
生地と包丁の刃に打ち粉をたっぷりと!
生地と包丁の刃に打ち粉をたっぷりと! 生地がくっつかないよう、きな粉とシナモンを混ぜた「打ち粉」を全体にたっぷりまぶすのがポイント。包丁の刃にも打ち粉をつけてから切ると、ベタつかず、きれいにカットできます。
材料(9個分)
白玉粉
60g
上新粉
40g
上白糖
50g
130ml
シナモンパウダー
小さじ1
粒あん(市販)
適量
<A>
きな粉
シナモンパウダー
各適量
作り方
  • ボウルに白玉粉と半量の水を入れてよく混ぜ、ダマにならないように白玉粉を溶かします。
  • 白玉粉が溶けたら、上新粉、上白糖、シナモン、残りの水を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。
  • 一度取り出してよく混ぜ、再びラップをし、電子レンジで1分加熱します。
  • 電子レンジから取り出し、再度ゴムベラで練り上げます。
  • 台の上に <A>を広げ、④の生地を出します。
  • めん棒などを使って、生地を2~3mm厚さにのばします。
  • ⑥の生地を8cm角に切りそろえ、粒あんをのせて三角にたたみます。
    ⑥の生地を8cm角に切りそろえ、粒あんをのせて三角にたたみます。。

ホットケーキミックスで回転焼き

回転焼き。調理時間約15分 回転焼き。調理時間約15分
「回転焼き」は、小麦粉・たまご・砂糖を水で溶いて作った生地に、小豆の餡などを入れて焼き上げたお菓子のこと。サクサクもちもちの生地に餡やクリーム、ジャムのやさしい甘みがよくなじみ、やみつきになるおいしさです。今回はたこ焼き器を使った、かわいいひとくちサイズの回転焼きをどうぞ♪
ここがポイント
粒あん+クリームチーズなどお好みの具材を楽しんで
粒あん+クリームチーズなどお好みの具材を楽しんで 具入りの生地2つを1セットにして焼き上げて作ります。表面にプツプツと気泡が出てきたら生地同士をくっつけて生地が固まる前に重ね合わせるのがポイント。同じ具材を1つにまとめてもよし、違う具材との組み合わせを楽しむのもおすすめです。
材料(24個分)
ホットケーキミックス
200g
はちみつ 
大さじ2
牛乳 
240ml
たまご
1個
焼き油
適量
<あん>
粒あん
クリームチーズ
いちごジャム
板チョコ
各適量
作り方
  • ボウルにホットケーキミックス、はちみつ、牛乳、たまごを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
  • たこ焼き器を160℃ほどに温め、穴に薄く焼き油を塗ります。①の生地を穴8分目まで入れ、お好みの具材をのせて焼きます。
  • 気泡がプツプツ出るくらいに火が入ったら生地同士を合わせ、転がしながら丸く焼き上げます。生地が固くなったら完成です。

回転焼きコラム

地域によって呼び名が違う!?「回転焼き」のナゾ 回転焼き
実は、日本各地で呼び名が変わる「回転焼き」。関東では主に「今川焼き」や「大判焼き」という名前でおなじみですが、兵庫県では回転焼きのほかに「御座候(ござそうろう)」と呼ばれることも多いとか。そのほかにも、北海道では「おやき」、三重県では「天輪焼き」、長野県や山梨県では「じまん焼き」など、全国で100種類以上の呼称が存在すると言われています。各地に伝わってきた時代や背景、そして長く地元で愛されてきた結果、独自の呼び名が生まれたのかもしれませんね。※由来やいわれには諸説あります。

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