具沢山の食べ応え！とん平焼き
さまざまな料理に大活躍する万能食材・たまごを使った、ほっぺた落ちる絶品レシピをご紹介します。
材料 （2人分 26センチフライパン）
- たまご 2個
- 冷蔵庫にある野菜（もやしやキャベツなど） 150g
- 豚薄切り肉 100g
- 塩・こしょう 適量
- 料理酒 大さじ1
- 焼き油
- マヨネーズ
- ソース（中濃やお好み焼き用）
- 青ネギ（小口切り） 各適量
作り方
- 1 野菜は細切りなど食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩・こしょうを振って混ぜます。
- 2 野菜の上に豚肉をのせ、塩・こしょうを振ったら、ラップをふんわりとかけて電子レンジで4分加熱し、ふんわりと混ぜておきます。
- 3 ボウルにたまごを割り入れ、ときほぐしておきます。
- 4 フライパンを熱し、焼き油をひきます。箸先で卵液を落としたときにジュワッと音がするくらい温まったら、中火に落として卵液を一気に入れ、フライパン全体に広げます。
- 5 半熟になったら、②を中央にのせて両端をフライ返しで折りたたみ器に盛ります。
- 6 マヨネーズ、ソースをかけて、最後に青ネギを散らします。
Point
具材を中央に乗せると包みやすくなります。難しい場合は、先に野菜の具材を盛り付け、その上に薄焼きたまごをかぶせる方法でもOK。
