もやしとピーマン、牛肉のオイスター炒め

材料 （4人分）

• もやし 1袋（約200g）
• ピーマン 2個
• 赤パプリカ 1/4個
• 牛小間肉 130g
• しょうが（千切り） 1片分
• 塩・こしょう 各少々
• ごま油 小さじ2
• ＜A＞
• オイスターソース 大さじ1/2
• 濃口しょうゆ 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 片栗粉 小さじ1

作り方

1. 1 もやしはひげ根を取り、さっと洗ってザルにあげ、キッチンペーパーを使って水気をよく取ります。ピーマン、パプリカは千切りにします。
2. 2 牛肉は、大きなところがあったらざく切りにし、＜Ａ＞を揉みこみます。
3. 3 ボウルに①のもやし、ピーマン、パプリカとしょうがを入れ、塩、こしょう、ごま油を加えたら、全体に油が回るように混ぜます。さらに野菜の上に②の牛肉を広げ、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
4. 4 一度取り出し、全体を混ぜてから再度ラップして2分加熱します。
5. 5 最後によく混ぜ、器に盛ります。