かたまり肉は、使い方やアレンジ次第でさまざまなメニューが作れるのも魅力です。一度にたくさん調理して作り置きができるため、日常使いにもぴったり。リーズナブルな豚かたまり肉を使った毎日の食卓におすすめのとっておきレシピ2品をお届けします。
煮込む前に表面を焼くことで、余分な脂を落とします。出てきた脂は、キッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。
材料
- 豚バラブロック
- 500g
- ねぎ（葉の部分）
- 1本分
- しょうが（スライス）
- 2～3枚
- 水
- 400ml
- 料理酒
- 100ml
- 濃口しょうゆ
- 80ml
- 本みりん
- 80ml
- はちみつ
- 大さじ１
- 小松菜
- 1束
- 白髪ねぎ
- 適量
作り方
- 豚バラ肉をぶつ切りにします。
- フライパンに①を並べ、弱目の中火で表面全体に焼き色がつくように焼きます。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取ります。
- ねぎ、しょうが、水、酒を入れ、菜箸をはさんだ状態でフタをし、弱火で1時間以上煮ます。途中、水分が足りなくなったら水を追加しながら煮ていきます。
- しょうゆ、みりん、はちみつを加え、落とし蓋をし、さらに菜箸をはさんだ状態でフタをして弱火で30分煮ます。
- 煮込み終わったら④の豚肉を器に盛りつけ、茹でた小松菜を添えます。
-
残りの煮汁はとろみが出るまで煮詰めたら⑤にかけ、白髪ねぎをのせて完成です。
豚のかたまり肉がほろほろになるまでじっくり火を通し、
細かくほぐして（＝Pull）ソースで和えた料理のこと。
お肉をナイフで押さえ、フォークで細かく崩していきます。お肉が冷めると固くなってほぐしにくくなるため、熱いうちにほぐすのがポイントです。
材料
- 豚肩ロースブロック
- 500g
- チリパウダー
- 小さじ1
- 塩
- 大さじ1/2
- きび砂糖
- 大さじ1/4
- オリーブ油
- 小さじ1
- 水
- 100ml
- フライドオニオン
- 10g
- 焼き肉のたれ
- 100ml
- トマトケチャップ
- 50ml
- トマト（乱切り）
- 1個
作り方
- 豚肩ロースに格子状に切り込みを入れ、チリパウダー、塩、きび砂糖をすりこみます。
- フライパンにオリーブ油を中火に熱し、①を焼きます。表面を全て焼きましょう。
- 炊飯器の内釜に、水、フライドオニオン、焼肉のたれ、トマトケチャップ、トマトを入れ、よく混ぜたら②を入れてフタをし、普通炊きにします。
- 豚肉を取り出し、フォークを使ってほぐしたら、内釜に戻して残ったたれと絡めます。
- 食パンやバーガーバンズに挟んでいただきます。
お好みで野菜やチーズとバンズにはさんでハンバーガーに。サンドウィッチもおすすめです（写真の野菜は紫キャベツのコールスローを使用）。
茹でたパスタに、プルドポークを好きなだけかけるお手軽レシピ。うどんや中華麺、炊きたてのごはんでもおいしくいただけます。
純米料理酒
お米だけを原料に丁寧に造り上げた料理専用の純米料理酒（加塩タイプ）です。コクと旨みを与え、いつものお料理をよりおいしく仕上げます。
黄金の味 中辛
厳選されたりんご、もも、梅などを秘伝の黄金比率でブレンドしました。果実たっぷりでコクのあるたれは、焼肉はもちろん、ほかの料理にも幅広くお使いいただけます。
