＼昔ながらの味を満喫！／九州・沖縄ご当地おやつ

沖縄発祥の揚げドーナツ「サーターアンダギー」をはじめ、九州・沖縄には日本中にファンを持つ絶品おやつがいっぱい。今回は特におすすめしたいおやつ3選をご紹介します。ひとくち食べれば、ほっぺた落ちる再現レシピをお試しください！

めんたいせんべいも即席ラーメンを使って手軽に再現！　明太子のしょっぱさとチーズのコクがたまりません♪

インスタント麺をせんべいに見立て、その上に明太子を散らして再現しています。厚みを持たせると焼いたときにカリカリになりにくいため、明太子をのせる際はなるべく均一に薄く広げるのがポイント。

材料（4個分）

インスタント袋麺

1/2袋

ピザ用チーズ

100g

明太子

　50g

作り方

酒粕をまんじゅうの生地に練り込み、あんこを包んで蒸しあげた、あま〜いふっくら感がたまらないおまんじゅうです。

8等分に切った生地をのばして、手の平を使って餡を包みます。やわらかい生地なので、打ち粉を振るのがポイント。お子様にはお酒の代わりに甘酒を使って。その場合は、お酒の分量を甘酒に変え、酒粕は入れません。

材料（8個分）

薄力粉

100g

ベーキングパウダー

小さじ1弱

酒粕

45g

酒

60g

上白糖

大さじ5

あんこ（お好きなもの）

250g

打ち粉

適量

作り方

酒粕と酒の半量を耐熱容器に入れ、30秒加熱したらゴムベラでよく混ぜてペースト状にします。
※すり鉢があると作業がしやすくなります。
①に残りの酒と砂糖を入れてよく混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら②に混ぜ、ゴムベラでよく混ぜたら20分置きます。
台に打ち粉をして③を取り出し、棒状にのばしてから8等分に分け、生地を5cm程の円形にのばします。
※打ち粉を振りながらやるとべたつきません。
耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、8等分にした餡を④で包み、綴じ目を下にして並べます。
※フライパンの大きさにもよりますが、2回に分けた方が蒸しやすいでしょう。
フライパンにアルミホイルで作ったドーナツ型の底上げ台を置き、水を2カップ（分量外）入れて沸騰させます。
⑤を⑥のフライパンに入れ、布巾で包んだフタをして10～12分蒸します。