野菜嫌いなお子さまにもおすすめ！イタリアンおでん
〆はチーズリゾットで！ お子さまにはもちろん、ちょっとしたパーティーやおもてなし料理にもぴったりな一品「イタリアンおでん」のレシピをご紹介します。
材料 4人分
- ＜具＞
- トマト 4個
- 鶏手羽元 4本
- じゃがいも 4個
- ブロッコリー 1/2株
- さつま揚げ 4枚
- 餅巾着 4個
- ソーセージ 1袋
- 塩 小さじ1/2
- 料理酒 小さじ2
- ＜おでんスープ＞
- 白出汁 120ml
- 水 750ml
- トマトジュース※ 300ml
-
- 粗びき黒こしょう 適量
- ＜〆のチーズリゾット＞
- ごはん
- とろけるチーズ 各適量
- ※トマト缶でも代用可。その場合は1/2缶を使用
作り方
- 1 トマトはヘタを取ります。手羽元は塩と酒を振っておきます。じゃがいもは、洗って皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、皮を剥きます。ブロッコリーは小房に分けます。
- 2 鍋に①の手羽元とじゃがいもと餅巾着を入れ、白出汁、水を注ぎ入れます。沸騰してきたら弱火にして30分煮込んで火を止めます。
- 3 トマトジュース、ソーセージ、①のブロッコリー、トマトを加え、再度弱火にかけてブロッコリーに火が通ったらいただきます。
Point
トマトジュースやソーセージ、ブロッコリー、トマトなどは、最初から煮込まず、ほかの具材とおでんスープで煮込んだ後に加えるのがポイントです。これにより、トマトの風味が生きて、ソーセージやブロッコリーがパサつかないほか、煮崩れしやすい具材もきれいに仕上がります。
