たっぷり野菜と春雨をあっさりしたスープに絡めた、最後の一滴までおいしくいただけるやさしい味わいの郷土料理です。
具沢山スープですが、シーフードミックスと炒め野菜ミックスを使えば、いろいろな具材を買わずに済むので時短＆経済的！ シーフードミックスは解凍せず、冷凍のまま炒めてOKです。
材料（2人分）
春雨（乾燥）
80g
豚肩ロース薄切り
50g
シーフードミックス
150g
炒め野菜ミックス
1袋（150g）
ゆでたまご
2個
炒め油
大さじ1/2
こしょう
少々
＜A＞
湯
400ml
鶏がらスープの素
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
料理酒
大さじ1
本みりん
大さじ1/2
作り方
- 春雨は熱湯で1分茹でてザルにあげます。
- 鍋に炒め油を熱し、豚肉を入れ色が変わったらシーフードミックス、炒め野菜ミックスの順に入れ、その都度炒めます。
- 野菜がしんなりしたら＜Ａ＞と春雨を加え、一煮たちしたら、こしょうで味を調えて器に盛り、半分に切ったゆでたまごをのせます。
