春きゃべつ たっぷりアサリスープ

材料 （4人分）

• きゃべつ 1/2個
• あさり(砂抜き済み) 200g
• ミニトマト 12個
• 白ワイン 大さじ2
• オリーブ油 大さじ1
• にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
• コンソメ(顆粒) 大さじ1
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• イタリアンパセリ(刻む) 適量

作り方

1. 1 きゃべつ半玉を4等分のくし切りにする。
2. 2 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱中火で香りが出るまで炒める。
3. 3 きゃべつを並べ入れ焦げ目が軽くつくまで焼き、裏返して両面に焼き色を付ける。
4. 4 焼き色がついたらアサリ、白ワイン、水（800ml）、コンソメ、ミニトマトを入れ蓋をして10分～15分煮る。
5. 5 塩・こしょうで味をととのえ、刻んだイタリアンパセリを振る。