しらすとキャベツのペペロンチーノ

材料 （2人分）

• スパゲティ 160g
• しらす 1パック
• キャベツ 2~3枚
• にんにく 1片
• 鷹の爪 1本
• 塩 適量
• オリーブオイル 大さじ2

作り方

1. 1 キャベツは5㎝幅のざく切りにする。にんにくは縦半分に切り、芽を取り除いて粗いみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。
2. 2 スパゲティを指定時間より1分短めに茹でる。
3. 3 スパゲティを茹でている間にフライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ、弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたらキャベツを加えしんなりするまで炒める。
4. 4 茹で上がったスパゲティを③に加え、茹で汁約50ccを加えてよく混ぜなじませる（白っぽく乳化するまでよく混ぜ合わせる）。しらすを加えて、軽くあえたら味をみて塩で調整し、器に盛りつける。