家計にやさしい豚こま肉は、ちょっとした工夫で驚くほどやわらかくジューシーに仕上がります。旬の野菜や定番野菜を合わせれば、栄養バランスも満点！ 節約しながら満足感も叶う、とっておきのレシピをプロのコツとともにご紹介します。
比較的安価で手に入りやすい豚こま肉は、どんな調理にも使える万能食材。野菜を組み合わせれば、さらにボリュームアップして満足感も◎。
たんぱく質がしっかり摂れる豚肉に、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な野菜を合わせることで、一皿でバランスの良い食事に。
豚こま肉は火が通りやすく、野菜も切って炒めるだけなど調理が簡単。忙しい日でもサッと作れて、レパートリーも広がる優秀コンビ！
材料（2人分）
豚こま肉
120g
白菜
100g
かぼちゃ
100g
だし汁
500ml
料理酒
大さじ1
みそ
大さじ2
青ねぎ
適量
作り方
-
白菜とかぼちゃはひとくち大に切ります。豚こま肉は大きな部分をざく切りにして、酒を振っておきます。
- 鍋にだし汁とかぼちゃを入れ、かぼちゃがやわらかくなってきたら白菜と豚肉を加えて強火で煮込みます。アクが出てきたらアクを取って火を弱め、2～3分煮ます。
- みそを溶き入れ火を止め、器に盛り、青ねぎを散らします。
豚汁にうどんを加えるだけで、ほっこり温まる「豚汁うどん」に大変身。豚肉と野菜の旨みがしみわたるだしに、もちもちの麺がよく絡んで満足度も抜群。たっぷり具材で栄養バランスも良く、これ一杯でお腹も心も大満足のおすすめアレンジです。
豚こま肉は、「酸」や「発酵」の力で驚くほどやわらかくなることをご存じですか？ レモンやお酢、ヨーグルト、お酒などをもみ込んでから調理すると繊維がほぐれ、しっとりジューシーな仕上がりに。どれを使うかはメニューに合わせてチョイスしましょう。
豚汁ならお酒、さっぱり系の料理ならレモン・お酢がおすすめ
マヨネーズやドレッシングに漬け込んでも、油分と酸がWで働きやわらかさがアップします。さらに下味もつくので、炒め物などの下味にもぴったり。忙しい日でも時短で食感もおいしさもアップする頼れる裏技です。
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