甘いものを食べたいけれど、カロリーも気になるーーー
そんなときにぴったりなのが、ヘルシーな豆腐を使ったスイーツです。
いつもと違う食感と味わいの豆腐スイーツをぜひお楽しみください。
この豆腐で調理しました
食卓応援 国産大豆100％木綿豆腐／絹豆腐 350g
国産大豆を100％使用し、海水にがりで丁寧に寄せました。
甘みのある2種類の国産大豆をブレンドし、余計な熱をかけない昔ながらの温豆乳方式を採用。
大豆本来の旨みが味わえる、いなげや自慢の木綿豆腐と絹豆腐です。
生地に豆腐を加えることで通常のホットケーキよりも、ふわふわもちもち食感に仕上がります。
また、発酵食品であるヨーグルトには、生地をふっくら焼き上げる働きがあります。
材料(6枚分)
- ホットケーキミックス
- 150g
- 絹豆腐
- 150g
- 卵
- 1個
- プレーンヨーグルト
- 100ml
- はちみつ
- バター
- お好みのフルーツ
- 各適量
生地に豆腐を加えることで通常のホットケーキよりも、ふわふわもちもち食感に仕上がります。
また、発酵食品であるヨーグルトには、生地をふっくら焼き上げる働きがあります。
作り方
- ボウルに絹豆腐を入れて潰します。
- ホットケーキミックス、卵、ヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜます。
- フライパンを弱中火で温め、②の生地をお玉ですくって落とし、2分焼きます。
- 裏返してフタをし、2分蒸し焼きにします。
- 器に盛り付け、バターとメープルシロップ、フルーツなどを添えます。
コーヒーに砂糖を混ぜたコーヒーシロップとちぎった蒸しパンをよく混ぜるのがポイント。
クッキーを使うレシピに比べ、軽い食感に仕上がります。
材料(2人分)
- 木綿豆腐
- 300g
- レモン汁
- 大さじ1
- 上白糖
- 40g
- 蒸しパン
- 1/2個(50g)
- ＜A＞
- コーヒー
- 大さじ2
- 上白糖
- 小さじ1
- ココアパウダー
- 適量
コーヒーに砂糖を混ぜたコーヒーシロップとちぎった蒸しパンをよく混ぜるのがポイント。
クッキーを使うレシピに比べ、軽い食感に仕上がります。
作り方
- 耐熱皿に豆腐を適当な大きさに切って並べ、ラップをしないで電子レンジで3分加熱し、取り出したら重石(皿など)をのせて10分置きます。
- 水切りした豆腐をさらにキッチンペーパーで水気を拭き、ミキサーに入れ、砂糖、レモン汁も一緒に入れて攪拌します。
- 蒸しパンを細かくちぎり、＜A＞を混ぜ合わせたコーヒーシロップに浸します。
- グラスに②のクリーム、③の蒸しパン、②のクリームと層にして盛り付け、仕上げにココアパウダーをかけます。
保存袋でよく揉み込むのがポイント。5時間ほど冷やすと食べごろになりますが、途中3時間くらいで一度取り出して揉んでおくとやわらかい食感に仕上がり、盛り付けやすくなります。
材料(2人分)
- クリームチーズ
- 50g
- 絹豆腐
- 150g
- レモン汁
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ3
- 冷凍ブルーベリー
- 30g
保存袋でよく揉み込むのがポイント。
5時間ほど冷やすと食べごろになりますが、
途中3時間くらいで一度取り出して
揉んでおくとやわらかい食感に仕上がり、
盛り付けやすくなります。
作り方
- 耐熱皿に豆腐を適当な大きさに切って並べ、ラップをしないで電子レンジで3分加熱し、取り出したら重石(皿など)をのせて10分置きます。
- 水切りした豆腐をさらにキッチンペーパーで水気を拭き、食品用保存袋に入れます。
- クリームチーズ、レモン汁、はちみつ、冷凍ブルーベリーも一緒に入れて口を閉じ、手でよく揉んで混ぜます。
- 袋を平らにして冷凍庫で5時間程冷やし固めます。
- 袋を揉んで柔らかくして、器に盛りつけます。
ホットケーキミックス
混ぜやすく、ふんわり、しっとり焼きあがるホットケーキミックスです。マフィンやドーナツなどのアレンジレシピが簡単に作れるのも魅力。親子で一緒にスイーツをいただく楽しいひとときを過ごしてはいかが?
ココアパウダー
カカオマスからカカオバターを搾って粉末状にしました。ドリンクとして、また焼き菓子やチョコレート菓子、冷菓などのスイーツ作りに幅広くお使い頂けます。
クリームチーズ
滑らかでクリーミーな味わいで、ケーキにもお料理にも使いやすいクリームチーズです。パッケージに掲載されたベイクドチーズケーキとレアチーズケーキのほか、レパートリーが広がるレシピサイトもご用意しています。
