夏の定番料理ゴーヤチャンプル

材料 （2人分）

• ゴーヤ 1/2本
• 豚バラ肉（薄切り） 100g
• 木綿豆腐 1/2丁（150〜200g）
• ごま油 大さじ1
• 卵 1個
• 塩 少々
• こしょう 少々
• 薄口醤油 小さじ2

作り方

1. 1 ゴーヤは種とわたを取り除き、5mm幅で薄切りにする。塩と砂糖（分量外）をまぶし揉んで10分おき、水洗いする。
2. 2 豆腐は水切りをし、食べやすい大きさにちぎる。フライパンにごま油を熱し焼き色がついたら一旦取り出す。
3. 3 豚肉、ゴーヤの順で炒め、全体に火が通ったら 豆腐を戻し入れる。塩こしょう、薄口醤油で味をつけをし、最後に卵を回し入れて出来上がり。