漬け込むだけで味が中までしっかりなじみ、短時間でもコクのある仕上がりに。さらに、お肉がやわらかくなるのもうれしいポイント。手軽なのに満足感のあるおかずが完成します。
- しょうゆ・酒・みりんを同量で合わせるだけのシンプルな配合。
- 初心者でも使いやすいのが魅力。
- 豆板醤やカレー粉、にんにく、しょうがなどを加えて自分好みに味をアレンジするのもおすすめ。
材料（2人分）
鶏手羽中
6〜8本
焼きピーマン
適量
七味唐辛子
適量
＜A＞
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
作り方
-
手羽中は、裏側に骨と骨の間に切り込みを入れておきます。
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ポリ袋に①と＜A＞を入れて、30分漬け込みます。
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鍋に②と水200ml（分量外）を加えたら、中火にかけて煮汁がなくなるまで煮ます。
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③と焼きピーマンを器に盛り付け、七味唐辛子をかけたら完成です。
- 塩こうじが入ることで、お肉がやわらかく、コクが増す。
- 素材の旨みを引き立てるやさしい味わい。
材料（2人分）
豚バラ（ブロック）
300g
レタス
適量
大葉
適量
＜A＞
塩こうじ
大さじ3
酒
大さじ2
酢
大さじ1/2
＜B＞
煮汁
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
みそ
小さじ2
おろしにんにく
少々
砂糖
小さじ1
作り方
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豚バラ肉は、3〜4mmの厚さに切ります。
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ポリ袋に①と＜A＞を入れ、1時間以上漬けておきます。
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耐熱皿に②を汁ごと並べ、湯気の上がった蒸し器で10分蒸します。
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野菜と豚肉を皿に盛り付け、＜B＞を混ぜてタレを作ります。
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野菜で肉を巻き、たれをつけていただきます。
キッコーマン
特選 丸大豆しょうゆ
750ml
大豆の旨みを丸ごと引き出した特選規格の丸大豆しょうゆです。丸大豆を100％使用し、じっくり熟成させることで、まろやかな口当たりと深いコク、豊かな風味を実現。「色・味・香り」のバランスがよく、料理のおいしさを引き立てます。
ハナマルキ
塩こうじ
420g
「米こうじ」と塩を丁寧に発酵・熟成させ、こうじの酵素を活かした塩こうじです。肉や魚の下味に使うことで旨みを引き出し、やわらかくジューシーに仕上げます。こうじ由来の自然な甘みとコクで、和洋問わず使える万能調味料です。
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