一般的に煮物料理に使われる深型鍋に比べ、浅型のフライパンは底面積が広く、そのぶん火が通りやすいため、煮物料理を短時間で作ることができます。

フライパン煮物なら煮込むときの水分や調味料が少なくて済むため、時短で煮込めるだけでなく、水や調味料の節約にもつながります。

フライパン煮物のコツは、火を止めて少し置き、最後に具材を底から大きくかき混ぜて凝縮した煮汁を絡めること。じっくり煮込むことで味を入れていく鍋に比べ、短時間で味がつき、煮崩れしにくいメリットも。